Descrizione ricetta

La cotoletta impanata è una preparazione tanto semplice quanto gustosa gradita da tutti in particolare dai bambini.

Preparare una croccante cotoletta impanata con questa ricetta è veramente facile, servono solo fette di controfiletto, pane in cassetta tritato finemente e erbe aromatiche, una fettina panata "casalinga" veloce e gustosa.

Cotoletta impanata

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

4 fette di controfiletto/fesa di vitello
5 fette di pane in cassetta
2 uova
4 cucchiai di farina 00
sale e pepe q.b
2 cucchiai di prezzemolo tritato
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

Utilizzate bistecchine di controfiletto (fesa di vitello) non troppo sottili (da ½ a 1 cm di spessore). Mettete nel bicchiere di un robot da cucina le fette di pane in cassetta (o 1 panino all'olio leggermene raffermo) e riducetelo in briciole.
Unite al pane il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe e mescolate bene. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e in un piatto versate la farina. Passate le fette di carne prima nella farina, scuotetele leggermente per eliminare l'eccesso di farina poi passatele nell'uovo e successivamente nel pane premendo leggermente da ambo i lati per far aderire bene la panatura alla carne.
Cuocete le vostre cotolette impanate in un'ampia padella antiaderente con l'olio facendo soffriggere (una cottura delicata non una frittura) da ambo i lati fin quando la carne risulterà ben dorata (per non avere una carne troppo asciutta evitate di prolungare troppo la cottura)
A cottura ultimata passate le cotolette su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servitele con un'insalata verde mista. Seguendo questa semplice ricetta riuscirete ad ottenere una cotoletta panata croccante all'esterno e morbida all'esterno.