Descrizione ricetta
Ricetta super veloce per realizzare gustosi pomodori ripieni di crema di mortadella
Freschi e golosi questi pomodori ripieni di mortadella sono l'ideale per il vostro menu estivo.
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Ingredienti della ricetta
- 8 pomodori grossi e carnosi (tipo ramato)
- sale e pepe q.b.
- 150 gr di robiola
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di mortadella
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pinoli
- 80 gr di grana grattugiato
- 20 olive verdi snocciolate
- insalata mista
- filetti di acciughe sott'olio
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Tagliate in senso orizzontale i pomodori tenendo da parte l'estremità superiore (calotta) svuotateli con l'aiuto di un cucchiaio, capovolgeteli per 10 minuti su un piatto (o uno scolapasta) in modo che possano scolare l'acqua di vegetazione.
- In una terrina ponete la robiola, la ricotta, la mortadella, le olive, sale, pepe, il prezzemolo, il grana tritato, pinoli e tritate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un crema densa e omogenea.
- Salate l'interno dei pomodori riempiteli con la crema di mortadella, guarnite con pinoli, olive tagliate a rondelle e filetti a acciughe, chiudeteli con la parte superiore (calotta) sistemateli su un piatto da portata con insalata mista, mettete in frigorifero fino al momento di servire.
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