Descrizione ricetta

Gli Spiedini di polpette e verdure sono un secondo piatto allegro e saporito perfetto da cuocere al barbecue durante una grigliata estiva in compagnia di amici.

Gli spiedini di polpette e verdure sono un piatto di carne veloce, appetitoso e di sicuro successo, accompagnato con una bella insalata mista porterete in tavola un secondo originale perfetto per le afose serate estive.

Spiedini di polpette e verdure

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

450 gr di carne trita mista (maiale e manzo)
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
60 gr di mollica di pane raffermo (pagnotta)
2 uova
1 pizzico di noce moscata
80 gr di parmigiano grattugiato
1 scalogno (facoltativo)
250 gr di zucchine
16 pomodori ciliegia
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine
2 rametti di rosmarino

Preparazione della ricetta

Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a rondelle spesse 1/2 cm circa. Togliete la crosta al pane (pagnotta tipo toscano o pugliese) lasciando solo la mollica che dovrete ridurre in briciole con l'aiuto di un mixer.
In una ciotola capiente unite la carne, il pane tritato finemente, le uova, sale, pepe, 1 trito finissimo di scalogno (uno piccolo) il formaggio, il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Formate con l'impasto delle palline grandi come una noce infilatele negli spiedi alternandole alle verdure(fette di zucchine, pomodorini e cipolla pulita e tagliata a fette)
Fate scaldare una piastra/griglia (una padella antiaderente o una bistecchiera) adagiatevi gli Spiedini di polpette e verdure e lasciateli cuocere 10/12 minuti circa girandoli su tutti i lati e spennellandoli a metà cottura con un emulsione di olio, sale, pepe e rosmarino.
Servite ben caldi i vostri Spiedini di polpette e verdure accompagnandoli con un abbondante insalata mista.