Descrizione ricetta
Il tonno marinato alle erbette è un piatto light gustoso e di veloce esecuzione realizzato con tranci di tonno fresco lasciato marinare in una deliziosa salsa poi impanato con fresche erbe aromatiche... provate questa ricetta
Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona lettura.
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di tonno freschissimo
- 2 rametti di rosmarino
- 8 foglie di salvia
- 1 rametto di timo
- maggiorana
- 4 cucchiai di pangrattato ( in alternativa 80 gr di nocciole tritate o semi di sesamo)
- 1 spicchio di aglio
- il succo di un limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Tagliate il tonno in trance spesse circa 2 cm, mettetele in una terrina capiente aggiungendo un emulsione di 2 cucchiai di olio, il succo del limone, la salsa di soia, lo zucchero di canna lasciandolo marinare in frigorifero per 40 minuti.
- Nel frattempo lavate e asciugate molto bene le erbe aromatiche, pulite l'aglio e tritate finemente tutto con un coltello o un mixer. Trascorso il tempo indicato sgocciolate il tonno dalla marinata.
- Unite il trito aromatico al pan grattato ( se si vuol preparare un tonno più speziato e particolare sostituite il pangrattato con semi di sesamo o nocciole finemente tritate) aggiungete sale e pepe, mescolate bene poi passate nella panure il tonno (da entrambi i lati) premendo bene per far aderire il composto al pesce.
- In una capiente padella fate scaldare 2 cucchiai d'olio, aggiungete il tonno e fatelo cuocere 2 minuti per lato a fuoco moderato per evitare che la panure si bruci e diventi amara. Bastano pochi minuti per cuocere il tonno che dovrà risultare rosa all'interno.. se cotto troppo la carne del tonno sarà troppo asciutta.
- Servite il tonno marinato alle erbette con insalata mista, pomodori o verdure di stagione.Buona ricetta a tutti!!!
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