Descrizione ricetta
Per la tavola del Natale o per il cenone di San Silvestro vi propongo una saporita insalata di salmone e gamberi, un piatto fresco, leggero ma gustoso perfetto per accompagnare le pietanze elaborate delle feste.
Per altre ricette delle feste consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di salmone affumicato (a fette)
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1limone
- erba cipollina q.b.
- 150 gr di lattuga
- 25 gamberi
- 1 cetriolo
- 1 carota
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Preparate un'emulsione con l'olio, il succo del limone, sale e pepe. Lavate e pulite il cetriolo e la carota, affettate le verdure a rondelle sottili e bagnate con metà dell'emulsione preparata in precedenza.
- Lavate i gamberi e lessateli in acqua leggermente salata per 10 minuti. Scolate i gamberi, metteteli in un scolapasta e fateli raffreddare.
- Nel frattempo lavate le foglie di lattuga, asciugatele bene con carta da cucina, disponetele sui piatti da portata, aggiungete le rondelle di cetriolo e carota, i gamberi privati del carapace, le fette di salmone affumicato e condite con il resto dell'emulsione e l'erba cipollina tagliata sottile. Buon appetito e Buon Natale
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