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Descrizione ricetta

La Terrina di carne e frutta secca è un piatto semplice e gustoso realizzato con carni miste, pinoli, uvetta e pistacchi.

Anche se è un piatto adatto ad ogni occasione noi abbiamo pensato di preparare questa saporita terrina di carne e frutta secca per servirla come antipasto durante le prossime festività natalizie

Non il solito polpettone ma un impasto morbido e gustoso cotto in stampo da plum cake, un antipasto che si veste a festa per il tuo menu di Natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Terrrina di carne e frutta secca

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Pronto in: 1 ora
Ingredienti per: 8
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

1 kg e 200 gr di carni miste (vitello, maiale, tacchino)
200 gr di mollica di pane
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
20 gr di pangrattato
sale e pepe q.b.
2 uova
70 gr di grana padano grattugiato
50 gr di uvetta sultanina
20 gr di pinoli
40 gr di pistacchi
40 ml di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

Fate rinvenire l'uvetta sultanina in una ciotola con acqua tiepida e la mollica di pane in poco latte tiepido.

Mescolate in una ciotola le carni macinate miste con le uova, il prezzemolo tritato, sale, pepe, grana grattugiato e la mollica ben strizzata lavorando l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Saltate in padella i pinoli fino a renderli tostati ppi aggiungeteli all'impasto insieme all'uvetta (sgocciolata) e ai pistacchi tritati grossolanamente.
Trasferite il composto di carne e frutta secca in una terrina/stampo da plumcake rivestito di carta forno (o imburrato e infarinato) livellate la superficie dell'impasto, spolverate con pangrattato ed infornate a 180 gradi per circa 1 ora o fin quando la superficie risulterà dorata.
Sfornate la terrina di carne e sfrutta secca lasciatela intiepidire, toglietela dallo stampo e servitela a fette.