Descrizione ricetta
Per un pranzo di Natale semplice ma chic, per chi vuol rimanere fedele alla tradizione e vuol fare bella figura con i propri commensali vi suggerisco questo antipasto caldo davvero gustoso, gli sformatini di polenta.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di farina di mais
- 120 gr di provola affumicata
- 50 gr di burro
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 3 salsicce
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Imburrate bene 6 stampini (a forma di tronco di cono, come quelli per i babà) del diametro di 4 cm e alti circa 6 . Preparate la polenta : in 1 litro di acqua salata, fate scendere a pioggia la farina di mais precotta mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi, continuate la cottura per 10 minuti circa oppure seguite le indicazioni della confezione della farina.
- Unite a fuoco spento 30 gr di burro, il parmigiano grattugiato, mescolate bene e iniziate a riempire gli stampini stendendo la polenta sui bordi e sul fondo lasciando una piccolo incavo al centro.
- Dentro la cavità di ogni stampino ponete una spolverata di pepe, pezzi di salsiccia (privata della pelle) e cubetti di provola.
- Riempite ogni stampino con altra polenta poi infornate per 8/10 minuti a 180 gradi . Togliete dal forno gli sformati, sformateli sui piatti da portata, servite subito e ..buon appetito.
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