Budino di ricotta con salsa alle fragole

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola con acqua fredda fate ammorbidire per 10 minuti la colla di pesce. Nel bicchiere di mixer (o in una terrina con le fruste elettriche) montate i tuorli con 30 gr di zucchero, quando il composto sarà soffice e spumoso aggiungere la ricotta e lavorate l'impasto fin quando risulterà una crema liscia.
2. In una piccola casseruola fate saldare la panna, togliete dal fuoco appena raggiungerà il bollore e aggiungetevi la gelatina ben strizzata, mescolate bene per far sciogliere la colla di pesce poi aggiungete il composto all'impasto di ricotta preparato in precedenza. Mescolate con cura in modo da far amalgamare bene tutti gli ingredienti poi versate la crema di ricotta in 4 stampini (preferibilmente di silicone) e lasciate riposare in frigorifero per 3 ore.
3. Nel frattempo preparate la salsa alle fragole Pulite e tagliate le fragole, mettetele in una casseruola con lo zucchero, fate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti poi frullate il composto con frullatore ad immersione ottenendo una dolcissima salsa.
4. Sformate dagli stampi i budini di ricotta su piatto da portata e guarnite con la ...buon appettito e Buon San Valentino Se vi piace questa ricetta condividete sul vostro profilo facebook o twitter.. grazie!!!