Descrizione ricetta

I Pasticcini con Mousse al cioccolato sono dei piccoli contenitori di pasta frolla farciti con una soffice crema al cioccolato e frutta secca.

Questi pasticcini fanno parte dei dolci mignon che si trovano in tutte le pasticcerie italiane, per realizzarli basteranno farina, burro, uova e zucchero per la pasta frolla che verrà farcita con una golosa Mousse al cioccolato.

I dolci sono perfetti in ogni occasione, ottimi per festeggiare compleanni, anniversari o per arricchire di dolcezza un pomeriggio o un dopo cena con amici e parenti magari accompagnati da un caffè, per questo ve li consiglio anche per terminare il pranzo di Natale

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Se invece stai cercando idee per i tuoi pranzi e cene delle feste di Natale prova a controllare tra le tante ricette che abbiamo inserito in questa sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona feste.

Pasticcini con mousse al cioccolato

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Pronto in: 40 minuti
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

Per la pasta frolla
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
per la Mousse al cioccolato
300 ml di panna fresca
50 ml di latte
120 gr di cioccolato fondente
1 tuorlo d' uovo
1 cucchiaio di rum o cognac

Preparazione della ricetta

Per la pasta frolla procedete così:
Con l'aiuto di un mixer impastate il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) lo zucchero, l'uovo e la cannella.
Aggiungete poco per volta il lievito e la farina (precedentemente setacciata).
Lavorate per pochi minuti fino ad ottenere un composto privo di grumi.
Con l'impasto ottenuto formate un panetto, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare in luogo fresco per almeno 20 minuti.

Stendete con un mattarello la pasta frolla fino ad un'altezza di circa 1/2 cm, con questa foderate gli stampini monoporzione grandi circa 8 cm (io per questa ricetta ho utilizzato stampi a forma di barchetta ma se ne trovano in commercio anche di altre forme)
Per cuocere i cestini di pasta frolla mettete al centro di ogni stampino (sopra la pasta) un pezzo di carta forno e alcuni fagioli o ceci secchi e fate cuocere in forno per 10 minuti fin quando saranno ben dorati.

Questo tipo dio cottura “in bianco” è utile per non far lievitare durante la cottura l'interno dei pasticcini che altrimenti non potranno essere farciti.
A cottura avvenuta sfornate i cestini di pasta frolla, sformateli dagli stampi e lasciateli intiepidire.

Preparate la mousse al cioccolato così: Tagliate il cioccolato a pezzettini e fatelo sciogliere in una casseruola con il latte e rum su un fuoco molto dolce.

Quando il cioccolato si sarà sciolto togliete la casseruola dal fuoco, mescolate bene e lasciatelo raffreddare. Quando sarà freddo aggiungete il tuorlo d'uovo e la panna montata (molto bene)

Mescoalte con movimenti dal basso verso l'alto fino quando avrete ottenuto una crema omogenea poi trasferitela in una sacca da pasticceria e con questa rienpite i pasticcini preparati in precedenza.
Terminate i vostri pasticcini con Mousse al cioccolato decorandoli con frutta secca (io ho utilizzato nocciole)
Con questa ricetta potrete ottener circa 22 pasticcini con mousse al cioccolato.