Descrizione ricetta
Le Stelle filanti dolci sono dei golosi dolci fritti che oggi ho voluto preparare per festeggiare il Carnevale.
Questo dolce ha un impasto simile a quello delle Chiacchiere e visto che i coriandoli e le stelle filanti sono il simbolo del Carnevale ho voluto realizzare un dessert goloso che le ricordasse.
Se cerchi altri idee per preparare i tuoi dolci carnevale consulta la sezione ricette di Carnevale di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 500 gr di farina
- 4 uova
- 2 cucchiai di marsala o vin santo
- 1 cucchiaino di lievito o di bicarbonato
- 70 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- Olio per friggere q.b.
- zucchero a velo q.b.
- la scorza grattugiata di 1 arancia
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Spumante
Preparazione della ricetta
- Su un piano di lavoro leggermente infarinato (o nel bicchiere di un mixer) lavorate la farina setacciata con un lievito (che può essere sostituito con 1 cucchiaino di bicarbonato) la scorza d'arancia, il burro a temperatura ambiente, le uova, lo zucchero e il liquore fino ad ottenere un impasto elastico, omogeneo e privo di grumi.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello o con la macchina fare la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Passate la sfoglia nell'apposita trafila per tagliatelle (della macchina per la pasta) ottenendo striscioline sottili di pasta.. se non avete la macchina tagliate la pasta con una rotella dentata o una coltello affilato.
- Avvolgete le tagliatelle di pasta una alla volta su cilindri di metallo per cannoli (questi cilindri si trovano in tutti i supermercati o negozi specializzati) e friggeteli in abbondante olio caldo per pochi minuti facendo attenzione a non bruciare la pasta.
- Scolate le stelle filanti con mestolo forato, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e ancora tiepide sfilatele dai cilindri facendo attenzione a non romperle.
- Quando le Stelle filanti sono ancora tiepide sfilatele dai cilindri e servitele con una spolverata di zucchero a velo.
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