Descrizione ricetta
L'abbinamento della carne di maiale con la frutta è cosa risaputa tanto che, anche nel medioevo, si cucinavano ricette di carne di suino con prugne, mele o castagne.
Questa volta vi presento una ricetta perfetta se volete stupire i vostri ospiti, una pietanza molto gustosa e semplice che abbina il gusto dolce dei fichi alla carne di maiale arricchita con dadini di verdure.
Ingredienti della ricetta
- 800 gr di spezzatino di maiale
- 150 gr di fichi secchi
- 60 gr di sedano
- 1 carota
- ½ cipolla
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di brandy o cognac
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Bevande consigliate
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Pulite il sedano, la carota, la cipolla e tagliateli a dadini. Scaldate in una casseruola due cucchiai di olio, fatevi rosolare lo spezzatino poi bagnate con il vino.
- Appena sarà evaporato il vino aggiungete le verdure, il sale e pepe e continuate la cottura a fuoco dolce per circa 10 minuti.
- Aggiungete 2 bicchieri di acqua, coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura per 30 minuti. Tagliate i fichi a metà, aggiungeteli alla carne, bagnate con il brandy e cuocete per 30 minuti sempre a fuoco dolce.
- Servite lo spezzatino ben caldo spolverando un un po' di prezzemolo tritato.
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