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Descrizione ricetta

Il Piemonte ha un cuore dolcissimo, una straordinaria tradizione di pasticceria che elabora prelibate delicatezze dolciarie forse eredità di secolari contatti con le case reali di Francia.

I tartufi al rum sono una elaborazione casalinga dei più noti Cuneesi al rum, praline confezionate in Piemonte con meringa farcita di crema al rum e ricoperti da uno strato di cioccolato. La ricetta che vi propongo è molto semplice e di veloce preparazione, con la quale potrete concludere magnificamente una cena importante

Tartufi al rum

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Pronto in: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: facile
Località: Italia, Piemonte

Ingredienti della ricetta

70 gr di panna per dolci
200 gr di cioccolato fondente
30 gr di rum
40 gr di granella di nocciole
30 gr di burro

Preparazione della ricetta

Tagliate il cioccolato in pezzi piccoli. In una piccola casseruola fate scaldare la panna, appena inizia a bollire unitela al cioccolato e mescolate bene per far amalgamare i due ingredienti.
Aggiungete il rum, mescolate bene e fate intiepidire per alcuni minuti. Unite il burro ammorbidito (a temperatura ambiente), amalgamate bene e lasciate raffreddare l'impasto per circa 50 minuti in frigorifero. Mettete il composto in una sac à poche (tasca da pasticceria) con beccuccio grande e liscio e adagiate le praline su un foglio di carta da forno.
Attendete 20 minuti che le praline si siano solidificate quindi modellate il composto a forma sferica o di bastoncino, passate poi i tartufi nella granella di nocciole ed otterrete uno squisito dolcetto..buona preparazione ...(con questa dose otterrete 20 praline grandi come una noce)
Consiglio... questo delizioso dolce può essere confezionato anche con granella o scaglie di mandorle,codette al cioccolato,granella di noci,farina di cocco o granella di pistacchio.