Descrizione ricetta
I fusilli in crosta al ragu' di mare sono un piatto sostanzioso molto facile da realizzare.
Se state cercando un piatto semplice ma gustoso e un modo diverso di servire la pasta durante le prossime festività natalizie ecco l'idea giusta... sulla tavola delle feste portate i fusilli in crosta al ragù di mare un piatto appetitoso presentato in una veste magnifica!
Per altre ricette di primi piatti natalizi consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di pasta brisée
- 400 gr di fusilli
- 1 scalogno
- 60 gr di pisellini
- 150 ml di salsa di pomodoro
- 200 ml di panna da cucina
- sale e pepe q.b.
- 150 gr di salmone affumicato
- 100 gr di gamberetti
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine
- ½ bicchiere di vino bianco
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Stendete su un piano leggermente infarinato la pasta brisée e con questa sfoglia foderate uno stampo dalle forma natalizia (come una stella o un abete) precedentemente imburrato o rivestito di carta forno. Ricordate di foderate con la pasta brisée anche i bordi dello stampo, bucherellate il fondo della pasta e infornate a 180 per 15/20 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire poi togliete lo stampo e mettete la crosta di brisée su una placca da forno.
- Ricordate di foderate con la pasta brisée anche i bordi dello stampo, bucherellate il fondo della pasta e infornate a 180 per 15/20 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire poi togliete lo stampo e mettete la crosta di brisée su una placca da forno.
- Pulite i gamberi, lessateli per 10 minuti in acqua salata, scolateli e privateli del carapace.
In una padella capiente fate rosolare con l'olio un trito finissimo di scalogno, aggiungete il salmone tagliato a cubetti piccoli, i gamberi lasciate cuocere per 2 minuti a fuoco dolce poi bagnate con il vino. - Lasciate evaporare il vino, aggiungete la salsa, il prezzemolo, i pisellini, sale e pepe e continuate la cottura a fuoco dolce per 10 minuti o fin quando il ragù di mare si sarà rappreso.
Nel frattempo fate lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il ragù di mare - Trasferite i fusilli al ragù di mare nella crosta di pasta brisée e ponete in forno a 180 per pochi minuti per far scaldare la crosta e gratinare leggermente la pasta. Sfornate e servite .. buon appetito e buone feste
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