Descrizione ricetta

Gli spaghetti al branzino sono un primo piatto a base di pesce di veloce esecuzione.

Una pasta con ragù di branzino estremamente appetitosa che si realizza facilmente in soli 20 minuti, un piatto sano, non troppo calorico ma ricco di sapore. Se volete portare in tavola il sapore del mare racchiuso in un piatto di pasta semplice ma sorprendentemente gustoso provate la ricetta degli Spaghetti al branzino ottima da presentare anche durante un pranzo importante come quello del prossimo Natale. Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia.

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta.

Spaghetti al branzino

3.9/5 di voti (57 voti)

Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

400 gr di spaghetti
600 gr di branzino
sale e pepe (o peperoncino) q.b.
20 olive nere denocciolate
200 gr di pomodori ciliegia
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di salsa di pomodoro

Preparazione della ricetta

Sfilettate il pesce aiutandovi con un coltello ben affilato, praticate un'incisione sotto le branchie del pesce e infilate la lama scorrendo fino alla coda .
Quando avrete ottenuto i filetti (eliminando testa, lisca centrale del pesce e pelle) togliete con una pinzetta le lische rimaste e tagliate a cubetti la polpa del branzino.
Tritate finemente con un coltello affilato l'aglio, le olive (meglio se taggiasche denocciolate) i capperi e fateli rosolare con l'olio in una padella capiente. Aggiungete i pomodori tagliati a metà, la salsa, sale, pepe o peperoncino e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete il branzino, aggiustate di sale se necessario e continuate la cottura a fiamma dolce 6-7 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il ragù di pesce poi servite i vostri spaghetti al branzino con una spolverata di prezzemolo tritato.