Descrizione ricetta
La torta salata alla zucca è una gustosa crostata a base di zucca, ricotta, formaggio grattugiato e provola ottima calda ma altrettanto buona servita fredda tagliata a cubetti per un antipasto sfizioso.
Ormai è arrivato l'autunno quindi ho pensato di proporvi una ricetta semplice per realizzare un'ottima torta salata a base di zucca, un ortaggio che presenta una polpa soda e completamente priva di grassi, molto digeribile e che si presta ad essere impiegata in gustosi risotti, paste, zuppe o dolci.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di pasta brisée
- 250 gr di ricotta
- 2 uova
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 60 gr di provola affumicata
- 1 kg di zucca
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Pulite la zucca privandola dei semi, filamenti, e scorza.
- Tagliate la zucca a fette non troppo spesse, ponete in una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 200 gradi per 20 minuti circa o fin quando (con i rebbi di una forchetta) verificherete che la polpa è morbida (per evitare di far annerire la zucca copritela con un foglio di carta alluminio)
- Sfornate la zucca, passate la polpa al passaverdure fino ad ottenere un purea, versatela in un contenitore, unite ricotta, uova, formaggio grattugiato, dadini di provola, sale, pepe e mescolate sino ad ottenere un impasto cremoso.
- Stendete la pasta brisée in una teglia di circa 26 dm di diametro rivestita con carta forno, versatevi l'impasto di zucca e infornate a 180 per 30 minuti circa o fin quando la superficie della torta salata alla zucca risulterà ben dorata.
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