Descrizione ricetta
Ricetta super veloce per realizzare un'insalata estiva tipica della cucina greca. In Grecia viene chiamata horiátiki ovvero insalata rustica ed è preparata con cetrioli, pomodori, olive, cipolla, peperoni, capperi e l'onnipresente formaggio feta.
Ingredienti della ricetta
- 4 pomodori
- 2 cetrioli
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo o verde
- 20 olive nere (se possibile di kalamata)
- 200 gr di feta
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di capperi
- origano, sale, pepe maggiorana q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Lavate e tagliate a spicchi i pomodori. Pulite i cetrioli e i peperoni (privandoli dei filamenti e semi interni) e tagliateli a fette. Riunite gli ingredienti in un'insalatiera aggiungendo la feta a cubetti, la cipolla tagliata a lamelle sottili, le olive.
- Ho voluto aggiungere a questa saporita e fresca insalata anche i capperi come viene solitamente fatto in alcune zone della Grecia. Condite l'insalata con olio, un po' di aceto, sale, pepe e una spolverata di origano e maggiorana.
- Consiglio: ka ricetta originale non prevede alcun tipo di insalata.
- Per addolcire il gusto della cipolla (che può essere bianca o rossa) si può emulsionare l'olio con 2 cucchiai di yogurt.
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