Descrizione ricetta
Le Sogliole alla mugnaia sono un secondo piatto appetitoso e semplice da preparare realizzato con un pesce delicato infarinato e poi rosolato in padella con il burro.
Gustose e veloci da preparare le Soglione alla mugnaia sono il modo ideale per far gustare pesce anche ai bambini ma saranno apprezzate anche da tutta la famiglia.
Ingredienti della ricetta
- 4 sogliole
- 200 ml di latte
- 150 gr di farina 00
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe bianco q.b.
- 1 limone
- 80 gr di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Pulite le sogliole eliminando la pelle, lavatele e asciugatele delicatamente. Passate le soglilole prima nel latte poi nella farina da entrambi i lati premendo delicatamente per far aderire la farina.
- In una capiente casseruola o padella fate fondere il burro, adagiatevi le sogliole, che dovrete rosolare da entrambi i lati per 6 minuti circa (3 minuti per lato)
- Quando le sogliole sono ben dorate toglietele dalla padella e mettetele sul piatto da portata, irroratele con il succo del limone (per un gusto più delicato basterà solo 1/2 limone spremuto), il prezzemolo tritato, l'olio, insaporite con sale, pepe bianco e servite ben calde con una bella insalata mista.
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