Descrizione ricetta
Le Costolette d'agnello in crosta di erbe aromatiche sono il classico secondo piatto del menu di Pasqua, gustosa carne d'agnello avvolta in una croccante panatura aromatica.
Per completare il vostro menu di Pasqua o Pasquetta portate in tavola queste appetitose Costolette d'agnello
Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 16 costolette d'agnello
- 20 costolette d'agnello
- 20 costolette d'agnello
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- sale e pepe
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 40 gr di burro
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Preparate le costolette privandole delle parti grasse, schiacciandole leggermente con un batticarne (ricoprendole con carta forno per non lesionare troppo la carne).
- Preparate la panure lavando, asciugando e tritando finemente tutte le erbe aromatiche e l'aglio (prezzemolo, salvia, rosmarino) trasferitele in una ciotola capiente, aggiungete il pane e formaggio grattugiato, sale, pepe e mescolate.
- In una ciotola rompete le uova, aggiungete sale e pepe, sbattetele con una forchetta. Passate le costolette nell'uovo sbattuto poi nella panatura facendo attenzione a ricoprire tutta la carne.
- In una padella capiente fate scaldare l'olio e il burro e cuocete le costolette 2/3 minuti per lato. Scolate le vostrecostolette su carta assorbente e servite ben calde con un'abbondante insalata mista... buon appetito.
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