Descrizione ricetta
Il tacchino arrosto è re della tavola di Natale, un secondo piatto di carne gustoso arricchito da un ripieno tipico della cucina americana.
Per il vostro pranzo di Natale provate questa semplice ricetta, sicuramente accontenterete i vostri commensali.. anche i palati più esigenti.
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 1 tacchino di circa 2 kg
- 300 gr di salsiccia
- sale e pepe q.b.
- 2 mele golden
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- 200 gr di prugne snocciolate
- 250 gr di castagne secche
- latte q.b.
- 1 carota
- ½ scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Preparate il ripieno del tacchino così: Mettete in ammollo le castagne in acqua calda per 1 ora circa poi trasferitele in una casseruola capiente, coprite con il latte e cuocete a fuoco dolce 30 minuti o fin quando le castagne risulteranno morbide.
- In una terrina riunite le mele sbucciate e tagliate a cubetti, la salsiccia sbriciolata (privata delle pelle), le prugne a pezzi, un trito finissimo di carota e scalogno, sale, pepe e mescolate bene gli ingredienti. Scolate le castagne dal latte, schiacciatele con un forchetta e aggiungetele all'impasto preparato in precedenza.
- Pulite il tacchino (eviscerate e fiammeggiate sul fuoco per eliminare residui di piume), salate e pepate l'esterno e l'interno e farcite con il ripieno e cucite il posteriore con filo grosso per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Sistemate il tacchino in una casseruola con l'olio, la salvia, il rosmarino, l'aglio schiacciato e cuocete a 180 gradi per 2 ore circa bagnando a metà cottura con il vino. Buona preparazione e Buon Natale Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
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