Torta marmorizzata

Preparazione della ricetta

1. Togliete dal frigorifero il burro, pesatelo, tagliatelo a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Nel frattempo setacciate in una capiente ciotola la farina con la fecola e il lievito per dolci. Lavorate con una frusta elettrica (o un robot da cucina munito di planetaria) le uova con lo zucchero fino a che il composto risulterà soffice e cremoso.
2. Aggiungete il burro, il latte (200 ml) e il mix di farine precedentemente setacciate continuando a lavorare gli ingredienti fino a che la farina sarà totalmente assorbita ed il composto risulterà soffice e senza grumi. Togliete dal mixer (robot da cucina) ½ dell'impasto e mettetelo in un contenitore. Nel mixer aggiungete all'impasto rimasto il cacao e 3 cucchiai di latte, lavorate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
3. Imburrate e infarinate uno stampo di circa 24 cm di diametro ( io ho utilizzato quello per ciambellone con foro centrale) e riempitelo con 1 cucchiaio di crema bianca alternato a quella al cioccolato fino al termine degli ingredienti. Per ottenere l'effetto marmorizzato dovete introdurre nell'impasto un bastoncino o una forchetta e con un delicato movimento circolare dal basso verso l'alto attraversate tutto l'impasto così da ottenere un effetto variegato.
4. Disponete lo stampo nella parte inferiore del forno già caldo e lasciate cuocere la vostra torta marmorizzata per 45/50 minuti circa a 180 gradi. Trascorso questo tempo sfornate la torta, lasciatela intiepidire e capovolgetela su un piatto da portata spolverizzando con lo zucchero a velo.
5. Consiglio... Per verificare la cottura del dolce inserite nell'impasto uno stecchino di legno e controllate che ne esca completamente asciutto, ciò indicherà la giusta cottura.