Descrizione ricetta

Le penne con pesto alla siciliana sono realizzate con ingredienti semplici, freschi e gustosi, un saporito condimento tipico della gastronomia Siciliana.

La ricetta delle penne con pesto alla siciliana conosce molte versioni, quella che prevede l'utilizzo delle melanzane, della ricotta salata (quella stagionata), di mandorle miste a pinoli, io vi lascio la mia versione semplificata. Provate questa ricetta.. credo sia un ottima alternativa al pesto alla genovese.

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Penne con pesto alla siciliana

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Pronto in: 15 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia, Sicilia

Ingredienti della ricetta

350 gr di penne
200 gr di ricotta fresca di pecora
450 gr di pomodori maturi (tipo ramato)
10 foglie di basilico
2 cucchiai di pinoli
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione della ricetta

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli dei semi interni.
In una ciotola capiente mettete la ricotta, i pomodori, il basilico, i pinoli, pepe macinato fresco, olio, parmigiano e frullate tutto con frullatore ad immersione. Pochi minuti basteranno per ottenere un profumato e cremoso pesto .
Aggiustate il condimento con il sale. Lessate le penne, scolatele al dente e conditele con il pesto alla siciliana, un filo di olio e una spolverata di basilico fresco sminuzzato grossolanamente.
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