Descrizione ricetta
L'Arista al latte è un secondo piatto semplice da preparare e veramente gustoso
... scalogni, senape e una cottura lenta nel latte rendono questa carne particolarmente saporita ma allo stesso tempo tenera e digeribile. L'arista al latte è un piatto sano e poco calorico anche se il magnifico aspetto e l'ottimo gusto lo rendono particolarmente adatto ad un pranzo importante come quello della Pasqua o del Natale
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg e 200 gr di arista di maiale
- 3 scalogni
- 3 cucchiai di senape
- sale e pepe q.b.
- 1 litro di latte
- 2 cucchiai di farina o fecola di patate
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Salate e pepate l'arista da entrambe le parti massaggiando bene la superficie per insaporire la carne.
In una casseruola capiente fate rosolare gli scalogni tagliati a rondelle sottili, unite l'arista e fate rosolare bene la carne da tutti i lati facendola cuocere a fiamma alta 2 minuti circa per lato.
- Trasferite l'arista in una pirofila con il fondo di cottura (olio e scalogno) spennellate la carne con la senape, unite il latte, aggiustate di sale e pepe e infornate per 1 ora circa a 180 gradi.
- A cottura ultimata ponete l'arista su un tagliere e fate ridurre il fondo di cottura con 2 cucchiai di farina o fecola di patate in un pentolino fino a renderlo una salsa (in caso di grumi passate la salsa con il frullatore ad immersione)
- Servite la vostra Arista al latte a fette accompagnandola con la crema al latte .. sarà un ottimo secondo piatto per la vostra tavola del Natale
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Commenti (2)
Nadia
Sono molto felice di essermi iscritta e ad avere la fortuna di conoscere Chef Silvia!
Amo l'eleganza e sotto questo aspetto visitando questo sito mi ritengo completamente soddisfatta..
Bene, torniamo alla ricetta, ho preparato l'arista al latte, non avendo più mia mamma per ricevere suoi consigli in cucina, non osavo preparare piatti per me un pò complessi, non sapendo cosa scegliere e cosa chiedere al maccellaio.
Con grande sorpresa ho scoperto di riuscire dei piatti succulenti oltre che belli da vedere in tavola con successo e ammirazione da parte di mio marito e mia figlia di 5 anni (restia a mangiare carne), in due parole: UN SUCCESSONE!
Tutto questo grazie a Chef Silvia, Merci!
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Chef Silvia
Sono molto felice di esserti utile, continua a seguirci ciao Silvia.
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