Descrizione ricetta

E' Cesare Cardini, lo chef italiano emigrato in America, ad aver creato la famosissima Caesar Salad un'insalata ricca e nutriente a base di lattuga, crostini di pane, formaggio e una salsa cremosa.

Esistono tante varianti della Caesar salad io vi propongo la mia versione con pollo alla griglia per rendere questa gustosa insalata un piatto unico semplice, veloce e gustoso particolarmente indicato per la stagione estiva

Caesar salad

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Pronto in: 10 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia, Stati Uniti

Ingredienti della ricetta

2 petti di pollo (500 gr circa)
1 cespo di insalata romana o iceberg
sale q.b.
3 fette di pane
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
parmigiano reggiano a scaglie q.b.
Per la salsa
1 uovo
pepe bianco q.b.
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di salsa worcestershire
1 cucchiaio di succo di limone
150 ml di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

Tagliate a cubetti il pane, versate 2 cucchiaio di olio in una padella e tostatevi il pane sino a quando sarà ben dorato da entrambi lati. Nel frattempo in una padella antiaderente (o bistecchiera) fate grigliare a fuoco vivace le fette di petto di pollo. Tagliate a striscioline il pollo, aggiungete sale e pepe e lasciate da parte.
Nel bicchiere di un mixer ad immersione preparate la salsa caesar salad una sorta di maionese leggera... unite all'uovo, l'aceto, sale e pepe bianco, il succo di limone, la salsa worcestershire, l'aglio e iniziate a frullate. Unite poco per volta (a filo) l'olio fino ad ottenere un salsa densa e cremosa.
Lavate l'insalata (romana o iceberg ) sgocciolate con cura, tagliatela, sistematela in una insalatiera aggiungete il pollo, i crostini di pane, il formaggio grana a scaglie e insaporite la vostra caesar salad con la salsa preparata in rpecedenza.. buona appetito.