Descrizione ricetta

Preparando questo saporito Carpaccio di pesce spada marinato potrete abbinare pesce e frutta ottenendo così un piatto fresco e gustoso perfetto per la stagione estiva.

Se state cercando un secondo leggero e appetitoso avete trovato la ricetta giusta, il Carpaccio di pesce spada marinato è quello che ci vuole in estate, un piatto fresco dal gusto delicato che si prepara in soli 30 minuti.

Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

Carpaccio di pesce spada marinato

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Pronto in: 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

450 gr di pesce spada (1 trancio)
2 limoni
3 arance
sale e pepe q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
6 foglie di menta
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

Lavate la menta e tritatela finemente, raccoglietela in una capiente ciotola con il succo filtrato di 2 arance, 2 limone, olio, sale e pepe (o peperoncino se piace) ed emulsionate delicatamente con una forchetta.
Private il pesce spada dell'osso centrale e della pelle, avvolgetelo con un pellicola alimentare e trasferitelo in congelatore per 20 minuti (vi permetterà di tagliare le fette più facilmente), quindi affettatelo sottile e disponete le fette in una pirofila.
Versate il succo degli agrumi preparato in precedenza sul carpaccio di pesce spada sigillate la pirofila con pellicola alimentare e trasferitela in frigorifero per 10 minuti.
Sgocciolate le fette di pesce spada dalla marinata, disponete su un vassoio da portata aggiungendo fette sottili dell'arancia rimasta a disposizione. Servite il vostro carpaccio di pesce spada marinato con una spolverata di prezzemolo tritato e la salsa della marinata servita a parte in una ciotolina.