Descrizione ricetta
L'insalata estiva con fichi è una leggera e sfiziosa insalata arricchita da fichi freschi, mozzarella, speck, cipolla e misticanza perfetta come contorno per un pranzo estivo.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di misticanza (rucola, cuori di lattuga, valeriana etc..)
- 8 fichi maturi
- 30 gr di pinoli
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di crema di aceto balsamico
- 200 gr di speck (o prosciutto crudo) a fette
- sale e pepe q.b
- 120 gr di ciliegine di mozzarella
- 2 cipollotti
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Lavate la misticanza con cura, lasciatela sgocciolare in un colapasta e tenetela da parte.
- Sbucciate e tagliate i cipollotti a fette sottili e immergeteli per 10 minuti in abbondante acqua fredda.
- In una ciotola capiente unite la misticanza, i cipollotti ben sgocciolati, la mozzarella e conditeli con un'emulsione di sale, pepe, olio e aceto balsamico.
- Servie in piatti individuali l'insalata estiva con fichi aggiungendo all'ultimo momento i pinoli, i fichi sbucciati e divisi a 4 spicchi e le fette di speck o se preferite di prosciutto crudo.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.