Descrizione ricetta

L'insalata russa è un piatto molto conosciuto e apprezzato, ricetta semplice e veloce per preparare un gustoso contorno di verdure avvolte in una vellutata maionese.

L'insalata russa accompagna piatti freddi come carpaccio di pesce e carne ma anche piatti elaborati come pesce arrosto, pollo ripieno che solitamente prepariamo a Natale.

Se cerchi altri piatti semplici e sfiziosi per completare il tuo menu di Natale consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Insalata russa

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Pronto in: 40 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

300 gr di patate
250 gr di carote
180 gr di pisellini
120 gr di fagiolini
300 gr di maionese
per decorare
50 gr di sottaceti (cetrioli)
2 uova sode
1 cucchiaio di capperi dissalati

Preparazione della ricetta

In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa) poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente e sgusciatele. Pulite carote e patate e fatele lessare separatamente per 20 minuti in abbondante acqua salata. In una casseruola a parte lessate i fagiolini puliti e i pisellini freschi sgranati per 10 minuti. Potete sostituire i pisellini freschi con quelli in scatola già pronti.
Scolate le verdure al dente, lasciatele sgocciolare e raffreddare in uno scolapasta per 20 minuti. Tagliate le carote, le patate, i fagiolini a cubetti della stessa grandezza. Riunite in un contenitore capiente tutte le verdure, aggiungete la maionese e mescolate bene. Se volete ottenere una insalata russa saporita preparate la maionese seguendo la ricetta presente in questo sito.
Mettete l'insalata russa in un vassoio capiente o in coppe monoporzione, decorate con capperi, uova sode e cetrioli sottaceto a fette. Fate riposare l'insalata russa per almeno 1 ora in frigorifero prima di servirla.