Descrizione ricetta
Piatto delle grandi occasioni o delle feste, soprattutto natalizie, quando si cerca di imbandire una tavola con un menu completo il pollo ripieno fa sempre una bella figura ed è un piatto di facile realizzazione.
Seguendo questa semplice ricetta potrete realizzare un saporito pollo ripieno, un classico secondo piatto perfetto per il vostro menu di Natale
Ingredienti della ricetta
- 1 pollo da 1 kg e 200 gr circa
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 30 gr di capperi tritati
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 80 gr dipancetta
- 80 gr di polpa di vitello
- 100 gr di prosciutto crudo
- 60 gr di posciutto cotto
Bevande consigliate
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Pulite il pollo, fiammeggiatelo per asportarne l'eventuale peluria presente e lavatelo internamente. In un mixer unite la polpa di vitello (possibilmente magra)la pancetta, il prosciutto crudo e cotto e tritate finemente fino ad ottenere un composto compatto. A questo impasto unite aglio e prezzemolo tritato, i capperi, una spolverata di noce moscata, sale e pepe, un uovo precedentemente sbattuto e mescolate tutti gli ingredienti molto bene.
- Riempite il pollo con questo composto, premete leggermente dall'esterno (del pollo) per far distribuire uniformemente il ripieno e richiudetelo (cucitelo) con ago e filo da cucina nella parte inferiore.
- Mettete il pollo in una pirofila con l'olio e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti circa. Girate il pollo e bagnate con il vino bianco lasciandolo cuocere ancora per 30 minuti circa fino a quando risulterà dorato e croccante.
- A cottura ultimata togliete il filo da cucina e servite ben caldo accompagnato dal fondo/sugo di cottura. Contorni ideali per questo piatto sono l'insalata mista, patate arrosto, verdure lesse, puré di patate o carciofi fritti. Buona preparazione e Buon Natale con chefsilvia.it
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