Descrizione ricetta
Ricetta di origine Toscana oggi il pollo alla cacciatora è considerato un classico secondo piatto della tradizione gastronomica Italiana.
Il pollo alla cacciatora è un piatto di carne saporito e appetitoso realizzato con pollo, pomodori pelati, olive, salvia e rosmarino perfetto per la tavola autunno-invernale.
Ingredienti della ricetta
- 1 pollo da 1 kg circa
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 3-4 foglie di salvia
- sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 350 gr di pomodori pelati
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 150 gr di olive nere
Bevande consigliate
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Tagliate il pollo in pezzi medio/piccoli seguendo le giunture (fate attenzione a non incidere le ossa che potrebbero frantumarsi in piccole schegge) Mettete i pollo in una terrina con una manciata di sale grosso e lasciate insaporire per circa 20 minuti.
- Nel frattempo pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili In una casseruola capiente scaldate l'olio, aggiungete salvia, cipolla e l'aglio e fateli appassire. Unite il pollo, fatelo rosolare da entrambi i lati, poi sfumate con il vino.
- Appena il vino sarà evaporato aggiungete rosmarino, pomodori pelati, olive, sale e pepe (peperoncino se piace) coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere il pollo per circa 40-45 minuti a fuoco dolce(o fin quando la carne si staccherà facilmente dall'osso)
In ultimo aggiustate di sale e pepe e servite.
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