Descrizione ricetta

Gli Spiedini di totani e gamberi sono un secondo leggero e appetitoso

accompagnato da insalata mista o patatine fritte diventa un piatto gustoso ideale da servire in ogni stagione dell'anno ma particolarmente adatto alla tavola estiva

Una ricetta semplice che può essere cucinata con varie qualità di pesce come seppie, calamari, gamberoni, filetti di merluzzo, cernia o dentice... in questo caso ho scelto di utilizzare gamberi e totani che sono le qualità di pesce più amate dai più piccoli e non...

Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

Spiedini totani e gamberi

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

500 gr di gamberi
800 gr di totani
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 limone
4 cucchiai di brandy o cognac
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Per prima cosa pulite, lavate e asciugate accuratamente il pesce (svuotate le sacche interne dei totani, tenete da parte i ciuffetti) Tagliate le sacche dei totani a metà nel senso della lunghezza e dividete ogni meta in 3 triangoli.
Componete gli spiedini infilzando totani e gamberi in modo alternato su uno spiedino di legno.
Tritare finemente lo scalogno e l'aglio (aiutarsi con un frullatore ad immersione tipo Minipimer) far rosolare il composto in una padella con l'olio extravergine d'oliva .
Unite gli spiedini di totani e gamberi, continuate la cottura vivace per circa 5/6 minuti girandoli spesso in modo che prendano colore da entrambi i lati e bagnandoli, a metà cottura, con il brandy
Servite i vostri Spiedini di totani e gamberi con una spolverata di prezzemolo tritato, fette di limone e una ricca insalata mista.