Descrizione ricetta
Le Caserecce al ragù di baccalà e peperoni sono un primo piatto sostanzioso e semplice da preparare.
Il baccalà è un pesce dal gusto intenso che in questa ricetta viene arricchito da salsa di pomdoro e cubetti di peperoni ed il risultato è una pasta dal sapore ricco ed avvolgente che conquisterà i vostri commensali.
Per la Tavola delle feste vi consiglio di preparare le Caserecce al ragù di baccalà e peperoni , una pasta con pesce in umido gustoso e nutriente perfetto per la cena della Vigilia o il Pranzo di Natale
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di pasta fresca all'uovo
- 250 gr di baccalà
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 400 gr di passata di pomodoro
- 2 peperoni
- sale e pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 50 gr di lardo (possibilmente di colonnata)
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Tags
Caserecce, Cena della vigilia di natale, Menu del Pranzo di Natale, Menu della vigilia, Menu della vigilia di Natale, Menu delle feste, Menu di capodanno, Menu di Natale, Pasta, Pasta con baccalà, Peperoni, Pranzo di Natale, Primi piatti, Ragù, Ragù di pesce, Ricetta Caserecce al ragù di baccalà e peperoni, Ricette di Natale, Ricette di Natale facili e veloci, Ricette di Natale veloci, Ricette facili, Ricette facili e veloci, Ricette Menu di Natale, Ricette pranzo di natale, Ricette semplici, Ricette velociPreparazione della ricetta
- Per velocizzare la preparazione di questo piatto ho deciso di utilizzare baccalà già ammollato (si trova in vendità anche al supermercato) in alternativa acquistate baccalà salato da tenere 2 giorni a bagno in acqua fredda (da cambiare spesso) in modo che si dissali e si reidrati.
- Eliminate dal baccalà le lische e la pelle, tagliatelo a pezzi grandi circa 3-4 cm poi mettetelo in una capiente padella con 2 cucchiai di olio, un trito finissimo di scalogno e il lardo (possibilmente di colonnata perchè molto aromatico) tritato lasciandolo cuocere per 3-4 minuti fin quando risulterà ben rosolato.
- Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete la passata di pomodoro, sale (poco) e pepe e un pizzico di zucchero e proseguite la cottura per 10 minuti.
- Pulisci i peperoni eliminado semi e filamenti e tagliali a cubetti piccoli. Uniscili al baccalà e continua la cottura per altri 30 minuti aggiungendo se necessario una mestolo di acqua calda.
- Lessate in abbondante acqua calda la pasta (io ho utilizzato le casarecce) scolatela e fatela saltare in padella con il sugo di baccalà e peperoni il tempo di farla insaporire.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.