Descrizione ricetta
Salmone in crosta di patate: veloce, semplice e buonissimo secondo piatto di pesce dal gusto delicato arricchito dal croccante delle zucchine e patate.
Ingredienti della ricetta
- 4 tranci di salmone da 200 gr cadauno
- 3 patate (di media grandezza)
- 1 rametto di rosmarino
- 3 zucchine
- sale e pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Lavate le zucchine, tagliatele a fette abbastanza sottili e fatele sbollentare in acqua leggermente salata per 3 minuti. Togliete dall'acqua e fate intiepidire.
- Sbucciate le patate e tagliatele a fette molto sottili.
Foderate una teglia con carta da forno, adagiate le fette di zucchine sul fondo delle teglia, facendo un sorta di letto per il pesce. - Irrorate le zucchine con un filo di olio ed un pizzico di sale e pepe, adagiatevi sopra i tranci di salmone e ricopriteli con le fette di patate mettendole leggermente sovrapposte, condite con olio, sale e pepe spolverando con foglie di rosmarino ed infornate per 15 minuti a 180 gradi.
- Servite il salmone ben caldo aromatizzando con un pò di prezzemolo tritato.
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