Descrizione ricetta
La Tarte tatin alle pesche è un dolce invitante e goloso che per la sua realizzazione prende spunto dalla più nota Tarte tatin alle mele.
Questa torta capovolta è molto facile da preparare, basterà caramellare con burro e zucchero le fette di pesche, trasferirle successivamente sul fondo di una pirofila, ricoprirle con pasta brisée ed infornare e in meno di quindici minuti porterete in tavola una fragrante e golosa torta perfetta per concludere cene di tutti i giorni o pranzi importanti.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di pasta brisée
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di burro
- 50 ml di vino bianco (o 1 bicchierino di cognac)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 600 gr di pesche
Bevande consigliate
- Caffé & The
- Soft Drinks
Ricetta raccomandata con
Tags
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- Lavate le pesche e tagliatele a spicchi non troppo sottili (senza eliminare la buccia per quelle noce) ponetele in un'ampia casseruola con lo zucchero, la cannella in polvere e il burro e lasciate caramellare pochi minuti a fuoco dolce.
- Bagnate le pesche con il vino, lasciatelo evaporare controllate che lo zucchero sia diventato un bel colore bruno/caramello, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
- Trasferite sul fondo di una pirofila di 24 cm di diametro le pesche e il caramello, ricopritele con la pasta brisée ripiegando bene i bordi verso l'interno del dolce, infornate la tarte tatin alle pere a 180 gradi per 15 minuti.
- Quando la superficie della pasta brisée risulterà ben dorata sfornate la torta e capovolgetela subito su un piatto da portata facendo attenzione al caramello che sarà fluido e molto caldo... lasciate intiepire la Tarte tatin alle pesche poi servitela con una pallina di gelato alla vaniglia.
- Consiglio: dopo aver sfornato la torta capovolgetela velocemente per evitare che il caramello si rapprenda.
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