Descrizione ricetta
Se volete perdere qualche chilo senza perdere il sorriso provate i bucatini con crema di ricotta e piselli, una pasta fresca, gustosa e veloce ottima per la stagione estiva
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Ingredienti della ricetta
- 350 gr di bucatini
- 200 gr di ricotta
- 250 gr di piselli freschi (o surgelati)
- ½ scalogno
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Preparazione della ricetta
- Se siete fortunati e potete utilizzare piselli freschi di stagione sgranateli, metteteli in una casseruola con l'olio, sale, pepe e un trito finissimo di scalogno, mettete sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15/20 minuti ( aggiungete 1 mestolo di acqua calda quando a metà cottura)
- Se utilizzate piselli surgelati lessateli in abbondante acqua salta per 10 minuti circa, scolateli e lasciateli asciugare per 5 minuti su un canovaccio pulito.
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i
- In una padella capiente unite la ricotta diluitela con ½ mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungete sale, pepe, noce moscata grattugiata e a fiamma dolce mescolate qualche minuto fino ad ottenere una crema fluida.
- Aggiungete alla crema di ricotta i piselli e bucatini scolati al dente, amalgamate qualche minuti poi servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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