Descrizione ricetta
Le lasagne ai peperoni e salsiccia sono un'ottima alternativa alla pasta al forno al ragù o ai funghi, piatti gustosi e apprezzati solitamente presenti sulla tavola delle feste natalizie 2015.
La ricetta che oggi vi presento prevede un ragù di peperoni arricchito da pomodoro, salsiccia e mozzarella, una ricetta di facile esecuzione che vi sarà utile per fare una bella figura con i vostri commensali.
Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 400 gr di sfoglia di pasta all'uovo per lasagne
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 500 gr gr di pomodori maturi tipo ramato
- 1 kg di peperoni (rossi e gialli)
- 3 salsicce
- ½ bicchiere di vino bianco
- 300 gr di mozzarella
- 150 gr di parmigiano grattugiato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Lavate i peperoni, privateli dei semi e filamenti interni e tagliateli a listarelle sottili. Lavate i pomodori, incideteli con la lama di un coltello effettuando su ognuno una piccola croce e immergeteli in acqua bollente per 4 minuti (tale incisione faciliterà la rimozione della pelle) Pelate i pomodori, eliminate i semi interni e tagliateli a pezzi.
- In una casseruola capiente riunite l'olio, lo scalogno tagliato a fette sottili, i peperoni e i pomodori facendoli rosolare a fuoco vivace per 5 minuti.
- Bagnate con il vino, fatelo evaporare, aggiungete sale e pepe e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco dolce. Togliete la padella dal fuoco, mettete le verdure in un contenitore alto e stretto e riducete in crema gli ingredienti con l'aiuto di un frullatore a immersione. Private la salsiccia della pelle, tagliatela a tocchetti e fatela rosolare in un padella (senza aggiungere olio) per 5 minuti a fuoco vivace. Tagliate a cubetti la mozzarella.
- Lessate le lasagne, stendete sul fondo di una pirofila la salsa di peperoni e pomodori preparata in precedenza, aggiugete alcuni cubetti di salsiccia e mozzarella, una spolverata di parmigiano e coprite con uno strato di pasta. Continuate alternando strati di pasta al condimento fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate le lasagne con uno strato di pasta,uno di condimento e abbondante parmigiano.
- Infornate la pirofila in forno caldo, lasciando cuocere per 20 minuti circa fin quando la superficie delle lasagne sarà ben dorata. Sfornate e servite le lasagne caldissime..... buon appetito e Buon Natale.
Per altre ricette di Natale vedere questa pagina.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.