Descrizione ricetta
Le Linguine estive ai pomodorini sono un primo piatto fresco, semplice ma assai gustoso.
Seguendo questa ricetta riuscirete ad ottenere in meno di trenta minuti una pasta di sicuro successo, un piatto molto leggero quindi perfetto per la tavola estiva.
Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta
Ingredienti della ricetta
- 400 gr di linguine
- 500 gr di pomodori ciliegia
- 1 melanzana
- sale e pepe q.b
- 1 cucchiaino di Origano secco
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 6 foglie di basilico
Preparazione della ricetta
- In un'ampia padella fate scaldare con l'olio l'aglio sbucciato e schiacciato, aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e lasciatele rosolare a fiamma dolce per 15 minuti.
- Aggiungete i pomodori tagliati a metà, sale, pepe, origano, capperi (dissalati sotto l'acqua corrente) continuando la cottura 5-6 minuti o fin quando saranno leggermente appassiti.
- Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le linguine, scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo di melanzane e pomodori, eliminate l'aglio, aggiungete il pecorino e fate saltare le Linguine estive qualche minuti.
- Servite le linguine estive ai pomodorini con una spolverata di basilico tritato grossolanamente.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.