Descrizione ricetta
Un modo diverso e decisamente appetitoso di preparare gli gnocchi, una ricetta semplice e veloce per realizzare un primo piatto delicato ma molto gustoso.
Ingredienti della ricetta
- 200 gr di ricotta
- 150 gr di farina 00
- 1 uovo
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 50 gr di basilico
- per il ragù
- 2 salsicce
- 20 pomodorini ciliegia
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In una padella capiente fate rosolare con l'olio lo scalogno tagliato a rondelle sottili. Aggiungete la salsiccia sbriciolata (precedentemente privata del budello) i pomodori tagliati a metà, sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
- Per velocizzare la preparazione degli gnocchi utilizzate un robot/mixer dove metterete la farina, la ricotta, l'uovo, sale e pepe e il basilico. Fate lavorare nel mixer gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, privo di grumi ed elastico. Dividete il composto in piccoli panetti con i quali formerete dei rotolini dello spessore di poco più di un dito, tagliateli a pezzi di circa 2 centimetri di lunghezza.
- Per dar loro la caratteristica forma di rigatura passate gli gnocchi sui denti di una forchetta con una leggera pressione delle dita. Fateli cuocere in abbondante acqua salata e scolateli con la schiumarola (mestolo forato) man mano che verranno a galla. Versate gli gnocchi nella padella con il sugo di salsiccia, fate insaporire per 5 minuti e servite con una spolverata di pepe macinato fresco.
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