Marmellata di mirtilli

Preparazione della ricetta

1. Pulite delicatamente i mirtilli passateli velocemente sotto un getto d'acqua fredda per togliere tutti i residui di sporco (animaletti, polvere etc) e fateli scolare per 30 minuti in un scolapasta.
2. Raccogliete i mirtilli in una casseruola, unite il succo di limone, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e lasciate macerare per 1 ora circa.
3. Cuocere a fuoco dolce per 1 ora circa mescolando spesso ed eliminando con mestolo forato l'eventuale schiuma che si formerà.
   
   
   
   Verificate la consistenza della vostra marmellata facendo la “prova piattino” cioè mettetene un cucchiaino di marmellata su un piatto, inclinatelo e controllate come scivola via la confettura.. più scorre velocemente e più dovrete prolungare la cottura.
4. Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata togliete la marmellata dal fuoco e versatela, ancora caldissima, nei vasetti che avrete precedentemente sterilizzato tramite bollitura in una casseruola con abbondante acqua per 30 minuti.
   
   Chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare così. La vostra marmellata di mirtilli si può conservare a lungo lontano da fonti di calore in luogo fresco e asciutto, pronta per essere utilizzata per farcire torte ogni volta che lo vorrete.