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Descrizione ricetta

Le Polpette di lenticchie sono delle gustose palline croccanti all'esterno, tenere e sfiziose all'interno ottime da presentare durante un buffet, un aperitivo o come secondo piatto per accontentare tutta la famiglia.

Negli anni abbiamo cucinato per voi tante varianti di polpette ma questa volta abbiamo provato una ricetta veramente appetitosa che a seconda della cottura avrà una consistenza diversa.

Provate le Polpette di lenticchie con cottura in forno accompagnate con una bella insalata mista per un pranzo light ma ad alto indice di sazietà; friggetele per ottenere ottimi finger food per un buffet con amici e parenti oppure cucinatele in padella con verdure miste come piatto unico perfetto per i bambini.

Se cerchi delle ricette semplici consulta la sezione ricette facili e veloci dove troverai tanti piatti sfiziosi adatti anche ai cuochi meno esperti o chi ha poco tempo da trascorre davanti ai fornelli.

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Polpette di lenticchie

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Pronto in: 1 ora
Ingredienti per: 5
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

220 gr di lenticchie secche
80 gr di Grana Padano grattugiato
2 uova
sale e pepe q.b.
200 gr di patate lesse
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio (facoltativo)
300 gr circa di pangrattato

Preparazione della ricetta

Lavate le lenticchie sotto l'acqua corrente poi lessatele in abbondante acqua salata fin quando non saranno morbide (seguite le istruzioni sulla confezione, io ho impiegato circa 40 minuti di cottura)
Lessate le patate senza privarle della pelle, a cottura avvenuta (da verificare con i rebbi di una forchetta) , togliete la buccia.
Nel bicchiere di un mixer o tritatutto ponete le lenticchie, le patate, il formaggio, prezzemolo, sale, pepe, aglio (da evitare se si cucinano le polpette per i bambini o se non piace) e frullate fino ad ottenere una purea liscia, compatta e priva di grumi.(se l'impasto risultasse troppo morbido/umido aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato o 1 fetta di pane in cassetta tritato)
Con l'impasto ottenuto formate delle polpette. Sbattete le uova con un pizzico di sale, immergetevi le polpette di lenticchie poi passatele nel pangrattato facendo aderire bene la panatura a tutta la superficie.
Se preferite una cottura "light" disponete le polpette su una teglia con carta forno, irroratele con poco olio extravergine d'oliva ed infornate a 180 gradi per 10-15 minuti o fino a doratura poi servitele con verdure miste.

Per i più golosi potete friggere le polpette in abbondante olio di semi caldo.
Io invece le ho cotte in padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, facendole dorare da entrambi i lati per circa 4 minuti poi terminato la cottura bagnandole con poco vino bianco.
Servite le vostre Polpette di lenticchie con verdure miste, io le ho accompagnate con piselli e carote cotte in padella.Buon appetito! Consiglio Per una preparazione più veloce utilizzate lenticchie in scatola già cotte variando la dose (da 250 secche a circa 450 in scatola)