Descrizione ricetta
La SCHIACCIATA CON I FICHI , o per meglio dire la SCHIACCIATA CO' I FICHI come si dice in Toscana, è un dolce soffice e goloso che a fine estate, in tempo di vendemmia, forni e pasticcerie Toscane producono in quantità.
Questa focaccia dolce si ispira alla nota SCHIACCIATA CON L'UVA conosciuto dolce Fiorentino; la base è la stessa cambia solo la farcitura con succosissimi fichi di fine estate che la rendono veramente goduriosa.
Potete insaporire la SCHIACCIATA CON I FICHI con mandorle, noci, nocciole ed aggiungere zucchero di canna o semi di finocchio per darle un profumo e sapore particolare.
I fichi che farciscono questa focaccia sono quelli che arrivano a maturazione a fine estate tra agosto e settembre e sono veramente succulenti e dolci da donare alla SCHIACCIATA quella morbidezza e cremosità che solo questi frutti settembrini possono dare. Buona preparazione e un saluto dalla Maremma Toscana
Ingredienti della ricetta
- 300 gr di farina 00
- 20 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di miele o malto
- 200 ml di acqua tiepida
- 15 gr di lievito di birra fresco ( 8 gr secco)
- 1 cucchiaino di sale
- per farcire
- 20- 25 fichi maturi
- 6-7 cucchiai di zucchero semolato
- 50 gr di mandorle tagliate a lamelle
- 3 cucchiai di acqua + 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Tags
Cena della vigilia di natale, Comfort food, cucina d'estate, Cucina di Natale, Cucina facile di Natale, Cucina Italiana, Dessert, Dessert di natale, Dolce ai fichi, Dolci, Dolci autunnali, Dolci con i fichi, Dolci facili e veloci, Feste di Natale, Fichi, Focaccia ai fichi, Focaccia dolce, Focaccia fatta in casa, Food, food blog, Food blogger, Food porn, Food recipes, Foodblog, Foodie, Foodies, Foodporn, Italian Food, Italian food blog, Italian food blogger, Italian food recipes, Lievito madre, Menù del Natale, Menu del Pranzo di Natale, Menu delle feste, Ricetta Focaccia, Ricetta focaccia ai fichi, Ricetta schiacciata ai fichi, Ricette di Natale, Ricette dolci facili, Ricette estive, Ricette facili, Ricette semplici, Ricette velociPreparazione della ricetta
- Fate sciogliere nell'acqua tiepida a disposizione il lievito di birra fresco sbriciolato e il miele mescolando e lasciando riposare 5 minuti.
In una capiente ciotola ( o in una macchina impastatrice con gancio per impasti) lavorate la farina con il composto di lievito (lievito +acqua e miele) e l'olio mescolando per qualche minuto, aggiungete poi il sale e impastate fino ad ottenere un composto morbido, elastico e privo di grumi.
Dividete la pasta della Schiacciata in due teglie (di 26 cm di diametro) rivestite di carta forno leggermente spennellata di olio sul fondo e sigillate la pasta con pellicola alimentare, lasciate lievitare per almeno 1 ora e 1/2 ore in luogo lontano da correnti d'aria. - Con le mani leggermente unte d'olio stendete delicatamente la pasta della schiacciata (tutte e due le teglie) e solo 1 parte farcitela con i fichi tagliati a rondelle non troppo sottili (i fichi dovranno essere ben lavati ma non privati della pelle esterna, lasciatene alcuni per la decorazione finale)
- Cospargete i fichi con 2-3 cucchiai di zucchero semolato poi ricoprite con la seconda parte di impasto, cospargete la schiacciata con un'emulsione di 100 ml di acqua (non fredda) e 3 cucchiai di olio, decorate con il resto dei fichi, mandorle a scaglie, lo zucchero ed infornate a 180-200 gradi per 10/12 minuti, sfornate quando la superficie è bella dorata.
- Sfornate la vostra SCHIACCIATA CON I FICHI lasciate intiepidire poi servite ai vostri commensali con un buon caffè caldo o un bicchierino di vino rosso aromatizzato tipo passito.
Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.
Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. 
Con l'aiuto del 
Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.