Descrizione ricetta
Questo è un piatto di una certa ricercatezza ma facile da preparare, un risotto al nero di seppia dal gusto delicato ma saporito.
Il risotto al nero di seppia renderà speciale la tavola del Natale o quella del capodanno
Ingredienti della ricetta
- 400gr di riso (es.carnaroli)
- ½ litro di brodo di pesce
- ½ bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 500 gr di seppie
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Pulite le seppie tenendo la parte le sacche del nero (in alternativa comprate le sacche di nero al supermercato ). Lavate le seppie, tagliatele a listarelle sottili e fatele soffriggere in una padella con un trito finissimo di cipolla, l'aglio schiacciato e 3 cucchiai di olio.
- Appena saranno rosolati bagnate con il vino bianco e fate cuocere per 20minuti a fuoco dolce. Rompete nella padella le sacche del nero di seppia, fate insaporire il pesce per 5 minuti poi unite il riso facendolo tostare per alcuni minuti. Bagnate con 2 mestoli di brodo di pesce e portate a cottura il riso aggiungendo il brodo ogni volta che il riso tenderà ad asciugarsi
- Qualche minuto prima di fine cottura del risotto aggiungete il prezzemolo tritato, lasciate insaporire e servite ben caldo questo delizioso primo piatto di pesce.
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