Descrizione ricetta
Le penne con pesto alla siciliana sono realizzate con ingredienti semplici, freschi e gustosi, un saporito condimento tipico della gastronomia Siciliana.
La ricetta delle penne con pesto alla siciliana conosce molte versioni, quella che prevede l'utilizzo delle melanzane, della ricotta salata (quella stagionata), di mandorle miste a pinoli, io vi lascio la mia versione semplificata. Provate questa ricetta.. credo sia un ottima alternativa al pesto alla genovese.
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Ingredienti della ricetta
- 350 gr di penne
- 200 gr di ricotta fresca di pecora
- 450 gr di pomodori maturi (tipo ramato)
- 10 foglie di basilico
- 2 cucchiai di pinoli
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli dei semi interni.
- In una ciotola capiente mettete la ricotta, i pomodori, il basilico, i pinoli, pepe macinato fresco, olio, parmigiano e frullate tutto con frullatore ad immersione. Pochi minuti basteranno per ottenere un profumato e cremoso pesto .
- Aggiustate il condimento con il sale. Lessate le penne, scolatele al dente e conditele con il pesto alla siciliana, un filo di olio e una spolverata di basilico fresco sminuzzato grossolanamente.
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