Descrizione ricetta

L'abbinamento della carne di maiale con la frutta è cosa risaputa tanto che, anche nel medioevo, si cucinavano ricette di carne di suino con prugne, mele o castagne.

Questa volta vi presento una ricetta perfetta se volete stupire i vostri ospiti, una pietanza molto gustosa e semplice che abbina il gusto dolce dei fichi alla carne di maiale arricchita con dadini di verdure.

Spezzatino di maiale con fichi

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Pronto in: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

800 gr di spezzatino di maiale
150 gr di fichi secchi
60 gr di sedano
1 carota
½ cipolla
1 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di brandy o cognac
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Pulite il sedano, la carota, la cipolla e tagliateli a dadini. Scaldate in una casseruola due cucchiai di olio, fatevi rosolare lo spezzatino poi bagnate con il vino.
Appena sarà evaporato il vino aggiungete le verdure, il sale e pepe e continuate la cottura a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Aggiungete 2 bicchieri di acqua, coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura per 30 minuti. Tagliate i fichi a metà, aggiungeteli alla carne, bagnate con il brandy e cuocete per 30 minuti sempre a fuoco dolce.
Servite lo spezzatino ben caldo spolverando un un po' di prezzemolo tritato.