Descrizione ricetta
Il Taboulè con gamberi e verdure è un gustoso piatto a base di bulgur e verdure tipico della cucina medio orientale.
La ricetta classica del Taboulè (o Tabbouleh) con verdure prevede l'utilizzo di verdure fresche condite con molte erbe aromatiche e limone forse il più conosciuto è il Taboulè alla Libanese condito con cipolla, pomodori e menta.
Noi vi suggeriamo una versione più ricca con verdure e gamberi per una pietanza fresca, colorata e gustosa perfetta come piatto unico sia caldo che freddo ottimo come antipasto se servito in piccole porzioni.
Preparate la nostra ricetta del Taboulè con gamberi e verdure anche in anticipo potrete gustarla fredda come insalata durante un pranzo o una cena estiva.
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Oppure cucinalo con la mia ricetta per prendere per la gola i tuoi ospiti anche a Natale sarà perfetto come antipasto servito su foglie di lattuga romana.
Se prepari questo piatto per le feste di Natale e vuoi completare il tuo menu delle feste puoi consultare la sezione ricette di Natale di Chefsilvia.
Ingredienti della ricetta
- 250 gr di bulgur
- sale e pepe q.b.
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 2 carote
- 3 pomodori tipo ramato
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- il succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 450 gr di gamberetti
- 100 ml di vino bianco
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Pulite i gamberetti eliminando la testa, il carapace e il filetto nero intestinale.
Tagliate a rondelle sottili la cipolla e fatela appassire in una capiente padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, le zucchine, le carote precedentemente pulite e tagliate a rondelle non troppo spesse e i peperoni tagliati a striscioline (puliti e privati dei semi e filamenti interni)
Lasciate stufare le verdure per 10 minuti a fuoco moderato, aggiungete i gamberetti, il sale, dopo 2/3 minuti sfumate con vino bianco , lasciatelo evaporare continuando la cottura per altri 4/5 minuti. (se necessario ½ mestolo di acqua calda) - In una casseruola capiente fate bollire 500 ml di acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e versate il bulgur a pioggia, cuocete secondo le istruzioni riportate sulla confezione poi togliete dal fuoco, aggiungete 1 cucchiaio di olio e mescolate la semola per pochi minuti.
- Lasciate riposare il bulgur per 10 minuti in modo da farlo raffreddare e assorbire tutta l'acqua.
- Quando il bulgur sarà freddo sgranatelo con una forchetta, versatelo in una terrina capiente, distribuitevi sopra le verdure, i gamberetti, il prezzemolo tritato, sale, una spolverata di pepe macinato,il succo di mezzo limone, se necessario 1 cucchiaio d'olio, mescolate e ponete i frigorifero fino al momento di servire.
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