Descrizione ricetta

La bruschetta è un antipasto semplice e gustoso molto apprezzato in estate, oggi vi propongo una ricetta veloce e sfiziosa quella delle Bruschette terramare.

Bruschetta terra mare

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta:
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

6 fette di pane casereccio ( meglio se di tipo toscano)
200 gr di code di gambero
2 zucchine
1 spicchio di aglio
sale e pepe
½ bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
½ scalogno

Preparazione della ricetta

Tagliate il pane in fette dello spessore di 1 cm e ½ circa ( il pane toscano/la pagnotta ha una fetta piuttosto grande lunga circa 20 cm quindi vi consiglio di dividere in 2 metà le vostre bruschette) Fate tostate il pane (6 fette grandi) da entrambi i lati su una griglia, una padella antiaderente o in forno fino a che il pane risulterà croccane e dorato.
Quando le fette di pane saranno abbrustolite (non secche) e ancora calde strofinatele con l'aglio e tagliatele a metà in modo da ottenere 12 fette più piccole Lavate i gamberi, privateli del carapace e tagliateli a pezzi.
Pulite le zucchine, tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza poi a cubetti piccoli. In una padella fate rosolare con l'olio un trito finissimo di scalogno, quando sarà dorato unite gamberi e zucchine fateli cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, unite sale e pepe e continuate la cottura per altri 6 minuti circa a fuoco dolce aggiungendo ½ mestolo di acqua calda se necessario.
Ponetele su un vassoio il pane tostato in precedenza e completate le bruschette aggiungendo il sugo di zucchine e gamberi. Consiglio.. per una preparazione più piccante aggiungete alle zucchine e gamberi 1 goccia di tabasco.