Descrizione ricetta
Le basi per preparare ottime crostate e torte salate sono molteplici, si può utilizzare la pasta sfoglia,la pasta brisé , la pasta frolla salata oppure.... la pasta della pizza.
Ho pensato di proporvi questa torta di riso e spinaci con la base dello stesso impasto della pizza.. buona preparazione.
Ingredienti della ricetta
- Per l'impasto
- 200 gr di farina 00
- 15 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- ½ bicchiere di latte
- Per il ripieno
- 1 uovo
- ½ cipolla
- 60 gr di burro
- 100 gr di riso
- 200 gr di spinaci lessati
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b
- ½ litro di brodo
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Mettete il lievito in una ciotola e fatelo sciogliere con il latte tiepido (oppure acqua) e lo zucchero. Unite la farina, l'olio, il sale ed impastate energicamente per alcuni minuti.
- Formate una palla e fatela lievitare per circa 2 ore in luogo caldo e coperta da uno strofinaccio. Lessate il riso per 10 minuti lasciandolo al dente, fatelo insaporire in una padella in cui avrete fatto imbiondire con l'olio la cipolla tritata finemente.
- Aggiungete gli spinaci che avrete precedentemente lessato, tritato ed insaporito in una padella con uno spicchio di aglio.
- Unite al riso e spinaci, un uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e pepe. Con un mattarello stendete la pasta e mettetela in una teglia, di circa 30 cm di diametro che avrete foderato con carta da forno.
- Versate il ripieno sopra la pasta, aggiustate il composto con un cucchiaio ed infornate per 25 minuti circa a 180 gradi.
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