Cordon bleu

Preparazione della ricetta

1. Mettete nel bicchiere di un robot da cucina le fette di pane in cassetta (o 1 panino all'olio leggermene raffermo) e riducetelo in briciole poi trasferitelo in un piatto. In una ciotola sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale.
2. Se avete acquistato fette di petto di pollo alte almeno 1 cm e ½ potete fare due cose.. 1) dividerle in 2 fette e batterle per renderle sottili (e tutte uguali) 2) senza battere la carne praticate un'incisione da un lato della carne per avere una tasca da farcire. Se avete fette di carne sottile allora farcitele così: appoggiante su una fetta di petto di pollo una fettina di prosciutto e due di fontina , chiudete con un'alta fetta di carne ripetendo la stessa operazione fino a terminare tutti gli ingredienti.
3. Passate le fette di carne prima nell'uovo e successivamente nel pane premendo leggermente da ambo i lati per far aderire bene la panatura alla carne.
4. Cuocete i vostri cordon bleu in un'ampia padella antiaderente con l'olio facendo soffriggere (una cottura delicata non una frittura) da ambo i lati fin quando la carne risulterà ben dorata (per non avere una carne troppo asciutta evitate di prolungare troppo la cottura)
5. A cottura ultimata passate le cotolette su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servitele con un'insalata verde mista. Seguendo questa semplice ricetta riuscirete ad ottenere un croccante all'esterno e morbida all'esterno.