Descrizione ricetta
Gli involtini allo spumante sono un secondo piatto semplice e gustoso, se avete poco tempo da dedicare alla cucina questa ricetta è perfetta perchè richiede appena trenta minuti del vostro tempo.
Ve la presentiamo in questa versione con decorazioni natalizie per rendere questo secondo piatto saporito perfetto per la tavola delle prossime festività natalizie. Buone ricette di Natale con ChefSilvia!
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di fettine di vitello
- sale e pepe q.b.
- 60 gr di parmigiano reggiano
- 150 gr di prosciutto crudo a fette
- 4 uova
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di spumante brut
- 2 rametti di rosmarino
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa) poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
- Tagliate le fettine di carne in tanti rettangoli (preferibilmente della stessa dimensione, circa 6 cm di lunghezza) appiatte con batticarne, salate e farcite con fettine di prosciutto scaglie di parmigiano reggiano e fettine di uovo sodo.
- Fermate gli involtini con uno stuzzicadenti (o spago da cucina), metteteli in una capiente con il rosmarino, l'olio e un trito finissimo di scalogno lasciando rosolare a fuoco vivace.
- Quando la carne sarà rosolata da entrambi bagnate con lo spumante, fate evaporare e continuate la cottura per 15 minuti a fuoco dolce coprendo la casseruola con un coperchio Consiglio.. questo piatto è perfetto con insalata mista, verdure bollite o puré di patate.
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