Cimitero stregato di Halloween

Preparazione della ricetta

1. Pulite e grattate le carote, poi asciugatele con carta da cucina per eliminare l'eccesso di umidità. In un robot da cucina munito di planetaria (o in una ciotola con i bordi alti e l'aiuto di fruste elettriche) lavorate le uova e lo zucchero fino a rendere il composto ben spumoso. Aggiungete la farina00, la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato e la cannella precedentemente setacciati e lavorate fin quando il composto risulterà privo di grumi. Unite le carote grattugiate, l'olio e continuate a lavorare fino a rendere l'impasto soffice e spumoso.
2. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (io ho utilizzato una teglia rettangolare) e infornate per 35-40 minuti circa a 180 gradi verificando la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà uscire dall'impasto perfettamente asciutto, se estraendo il bastoncino noterete dei residui di impasto prolungate la cottura. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare su una gratella.
3. Quando la torta di carote sarà completamente fredda glassatela con il cioccolato fuso a bagnomaria, lasciando scoperto alcune parti e distribuendolo sulla superficie del dolce in modo irregolare per simulare il terreno non perfettamente regolare del cimitero.
4. Preparate la pasta di mandorle per fare le decorazioni così: Con l'aiuto di un mixer tritate finemente le mandorle e lo zucchero fino a ridurle in polvere finissima. Ottenuta la farina di mandorle aggiungete l'albume, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero a velo. Lavorate la pasta di mandorle su un tavolo spolverizzato con zucchero a velo, fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e privo di grumi. La pasta così ottenuta potrà esser colorata con coloranti alimentari in gel ottimi quelli della Decora o Modecor reperibili nei negozi di prodotti per pasticceria. Se non utilizzate tutto il marzapane potete conservare la pasta in luogo fresco avvolta nella pellicola alimentare e chiusa in un sacchetto per 2 settimane circa.
5. Con il marzapane colorati di verde modellate 2 bastoncini allungati quasi a simulare 2 braccia (dei morti che escono dal terreno del cimitero) ; con il marzapane arancione modellate delle piccole sfere di che dovrete rigare nella circonferenza con la alma di un coltellino o uno stuzzicadenti per ottenere delle piccole zucche.
6. In ultimo formate le lapidi rivestendo i biscotti secchi con la pasta di mandorle bianca e pochissima nera lavorata insieme per creare striature nere e grigie che simuleranno il color marmo delle pietre tombali e scrivendo la parola R.I.P (riposa in pace) con pennarello con colori alimentari (io ho utilizzato quelli della Decora) o cioccolata fusa. Inserite in modo alternato le lapidi/biscotti nel dolce (se nel frattempo la glassa si sarà solidificata incidete la superficie dolce con un coltellino per facilitare l'inserimento dei biscotti)
7. Inserite le mani di marzapane davanti le lapidi come a simulare dei piccoli zombie che voglio uscire dal terreno e terminate il vostro dolce da brivido aggiungendo le zucche di marzapane. Il vostro Cimitero stregato di Halloween è pronto per essere servito durante la notte delle streghe