Descrizione ricetta

Le Frittelle di mele sono dei golosi dolci fritti realizzati con fette di mela ricoperte da una soffice pastella.

Le Frittelle di mele sono tipiche del cucina del Trentino Alto Adige dove nel periodo invernale si possono gustare nei ristoranti come nelle numerose bancarelle aperte al pubblico nel periodo natalizio.
Le frittelle di mele sono dei dolci talmente golosi e facili da preparare che possono essere una valida alternativa per la merenda dei vostri figli, così profumate da essere perfette anche per una festa di Carnevale

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Frittelle di mele

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia, Trentino Alto Adige

Ingredienti della ricetta

3 mele
160 gr di farina 00
50 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 ml di acqua gassata
50 ml di latte
un pizzico di cannella in polvere
la scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaio di rum, cognac o marsala
olio per friggere
zucchero a velo q.b.

Preparazione della ricetta

Sbucciate le mele, privatele del torsolo facendo attenzione a non romperle, tagliatele trasversalmente a fette non troppo sottili (5 mm circa) trasferitele in un contenitore con succo di limone per non farle annerire.
Setacciate la farina e il lievito con un colino a maglie fitte. Con l'aiuto di un robot da cucina munito di planetaria (o con fruste elettriche) lavorate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Sbattendo delicatamente unite prima la farina e il lievito, la cannella, la scorza grattugiata di limone, poi aggiungete il liquore, il latte, l'acqua gassata e lavorate il composto fino ad ottenere un pastella fluida e priva di grumi. (se risultasse troppo liquida aggiungete un paio di cucchiai di farina setacciata)
Scolate le fette di mele dal succo di limone, immergetele nella pastella e cuocetele in abbondante olio caldo facendole dorare da entrambi i lati. Scolate le Frittelle di mele con mestolo forato, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e servite ancora calde con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.