Descrizione ricetta

Le Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini sono un piatto sostanzioso dal sapore delicato facilissimo da preparare, un'ottima alternativa vegetariana alle classiche lasagne alla bolognese con ragù di carne.

Un gustoso insieme di croccanti fogli di pane carasau farciti con cremosa besciamella, parmigiano reggiano grattugiato, saporito pesto di basilico e fagiolini, una pietanza invitate ed appetitosa perfetta per pranzi in famiglia o per arricchire il vostro menu delle feste

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Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini

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Pronto in: 40 minuti
Ingredienti per: 6
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini

Ingredienti della ricetta

per la besciamella
500 ml di latte
40 gr di farina
40 gr di burro
1 pizzico di noce moscata grattugiata
350 gr di fagiolini
50 gr di pinoli
sale e pepe q.b.
200 gr di pane carasau /carta musica
50 gr di parmigiano grattugiato
120 gr di pesto di basilico

Preparazione della ricetta

Preparate la besciamella così: Scaldate il latte fino a sfiorare l'ebollizione. In una casseruola sciogliete il burro, versatevi dentro la farina e fatela tostare.

Unite (lontano dal fuoco) il latte caldo, mescolate bene con una frusta per far sciogliere tutta la farina (controllate che non ci siano grumi nel composto) aggiungete la noce moscata grattugiata e la scorza di limone grattugiata , il sale e cuocete per 10 minuti.

Indicativamente la besciamella sarà pronta dopo 8 minuti da quando il composto riprenderà il bollore.
Pulite i fagiolini privandoli delle estremità e cuoceteli in acqua salata fin quando saranno cotti/bolliti ma ancora al dente.

In una pirofila stendere uno strato di besciamella, ricoprite con pane carasau farcite con uno strato di besciamella, fagiolini tagliati grossolanamente, un pò di pesto e formaggio grana e continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti.
Alcune ricette riportano che il pane carasau per questa preparazione andrebbe bagnato preventivamente con del brodo caldo... io non ho effettuato questo passaggio perchè ho abbondato con i condimenti (besciamella e pesto) che renderanno lo stesso molto cremoso e compatto il piatto.
Come ultimo strato della Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini unite abbondante grana grattugiato, besciamella, pesto, fagiolini e pinoli che doneranno una sfiziosa nota croccante al piatto.
Cuocete in forno le Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini per 20 minuti a 180 gradi , lasciatele intiepidire poi servite.